瑞幸(LK.US)IPO后星巴克(SBUX.US)首曬成績(jī)單:上季度三分之一新店開在中國(guó)，外賣銷量“助燃”股價(jià)新高

本文選自微信公眾號(hào)“小食代”。

在瑞幸(LK.US)咖啡成功登陸納斯達(dá)克后整整60日，它的“參照物”星巴克(SBUX.US)在上周五交出了第一份季報(bào)——這份財(cái)報(bào)把這家全球最大咖啡連鎖公司的股價(jià)直接送上了超過(guò)99美元的新高。在中國(guó)市場(chǎng)的表現(xiàn)，尤其是外賣方面的最新情況，“助燃”了星巴克的這波行情。

星巴克上周五創(chuàng)下每股99.11美元的新高，今晚開盤略有回落

“中國(guó)市場(chǎng)的表現(xiàn)非常強(qiáng)勁，我們看好它的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展?！毙前涂耸紫瘓?zhí)行官凱文·約翰遜（Kevin Johnson）在出席業(yè)績(jī)電話會(huì)議時(shí)透露，截至2019財(cái)年的三季度末（即截至6月30日的13個(gè)星期，下稱三季度或當(dāng)季），星巴克在華門店同比增長(zhǎng)了16%，達(dá)到3900多家。而在當(dāng)季度星巴克新開的442家門店中，接近三分之一在中國(guó)，火力不可謂不猛。

星巴克首席執(zhí)行官凱文·約翰遜

小食代留意到，約翰遜在業(yè)績(jī)會(huì)上向華爾街分析師披露了當(dāng)季星巴克在華外賣業(yè)務(wù)的銷量占比，并分享了該公司如何利用數(shù)字化加速在華增長(zhǎng)，同時(shí)談到他較早前參觀位于中國(guó)北京的全球首家“啡快”概念店的感受。

下面，我們一起來(lái)關(guān)注會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)的更多信息。

中國(guó)新品貢獻(xiàn)業(yè)績(jī)

星巴克首席財(cái)務(wù)官Pat Grismer在業(yè)績(jī)會(huì)上表示，中國(guó)所在的CAP部門（中國(guó)/亞太區(qū)）在三季度凈收入為13億美元，同比增長(zhǎng)9%。剔除匯率等影響后，收入增長(zhǎng)15%。“這得益于過(guò)去12個(gè)月（該部門）新門店數(shù)量增長(zhǎng)12%以及同店銷售額增長(zhǎng)5%?！盙rismer說(shuō)。

數(shù)據(jù)顯示，三季度星巴克中國(guó)業(yè)務(wù)的多個(gè)業(yè)績(jī)關(guān)鍵指標(biāo)都相當(dāng)理想。約翰遜表示，星巴克本季度在中國(guó)的同店銷售額實(shí)現(xiàn)同比增長(zhǎng)6%，同店交易量也錄得同比增長(zhǎng)2%。

值得注意的是，在上一季度，星巴克中國(guó)的同店交易量仍處在下滑的態(tài)勢(shì)。

“就像在美國(guó)一樣，中國(guó)的業(yè)績(jī)也受到了提升客戶體驗(yàn)和飲品創(chuàng)新的推動(dòng)。”約翰遜說(shuō)，星巴克三季度在中國(guó)市場(chǎng)推出了口味獨(dú)特的“玩味冰調(diào)”系列新品，而該系列新品來(lái)自位于上海的臻選烘焙工坊基于對(duì)本地口味偏好的創(chuàng)新。

而Grismer在回答分析師關(guān)于利潤(rùn)率的提問時(shí)說(shuō)道，“玩味冰調(diào)”為客流稀少的晚間時(shí)段帶來(lái)了業(yè)務(wù)量，但其包裝成本和產(chǎn)品廢棄（product waste）也比較高。但他強(qiáng)調(diào)，公司對(duì)本季度整體利潤(rùn)率的表現(xiàn)感到滿意。

本季度，星巴克在中國(guó)的開店計(jì)劃也得以順利推進(jìn)。約翰遜透露，三季度星巴克在全球一共新開了442家新店，截至季度末總門店數(shù)量達(dá)到30626家，同比去年增長(zhǎng)了7%，而新店當(dāng)中有接近三分之一來(lái)自中國(guó)。

小食代曾介紹，截至今年4月底，星巴克在中國(guó)161個(gè)城市經(jīng)營(yíng)著近3800家門店。

會(huì)員體系和外賣“加分”

除了新品之外，約翰遜還向分析師表示，由數(shù)字化策略所推動(dòng)的會(huì)員體系和外賣業(yè)務(wù)也為該公司本季度在華業(yè)績(jī)做出了重要貢獻(xiàn)。

“我們的數(shù)字生態(tài)系統(tǒng)仍然是推動(dòng)（在中國(guó)）長(zhǎng)期增長(zhǎng)的核心支柱?！奔s翰遜透露，目前星巴克在中國(guó)擁有910萬(wàn)活躍的星享會(huì)員，較上一季度增長(zhǎng)10%，較上年同期增長(zhǎng)36%。他解釋，星巴克在去年12月啟動(dòng)了新的會(huì)員體系，該體系“增加了基于消費(fèi)所獲得的積分，同時(shí)可以在門店使用積分兌現(xiàn)”。

此外，本季度星巴克在中國(guó)外賣業(yè)務(wù)也得以迅速鋪開。

約翰遜介紹，借助與阿里巴巴的合作，截至三季度末星巴克的外賣業(yè)務(wù)已經(jīng)擴(kuò)展到近80個(gè)城市的大約2900家門店，進(jìn)一步確保了該公司可望按計(jì)劃實(shí)現(xiàn)在本財(cái)年結(jié)束前將外賣業(yè)務(wù)擴(kuò)展至3000家店的目標(biāo)。

小食代留意到，他還首次向分析師披露了星巴克目前在華外賣業(yè)務(wù)的具體銷售情況。

“第三季度，外賣銷量約占總銷量的6%，為本季度中國(guó)的同店銷售增長(zhǎng)做出了貢獻(xiàn)?！奔s翰遜說(shuō)，外賣將成為星巴克在中國(guó)業(yè)務(wù)增長(zhǎng)的重要驅(qū)動(dòng)。

他又提到，自己上周在北京親身體驗(yàn)了不久前新開業(yè)的全球首家“啡快概念店”，該門店融合了“啡快”（即在線點(diǎn)，到店?。ⅰ皩Ｐ撬汀焙烷T店第三空間這三種體驗(yàn)。“我很高興我們的中國(guó)團(tuán)隊(duì)能如此迅速地啟動(dòng)外賣和移動(dòng)下單，并創(chuàng)造了這一全新的零售模式。”約翰遜說(shuō)。

小食代留意到，隨著“啡快概念店”的推出，有媒體甚至形容這是星巴克在華對(duì)對(duì)手實(shí)施“反向收割”。

7月24日，約翰遜在推特上傳了一段在北京逛“啡快概念店”的視頻

“自5月在北京和上海推出以來(lái)，我們已經(jīng)將移動(dòng)下單和支付擴(kuò)展到中國(guó)四個(gè)主要城市的約1300家門店，并正在進(jìn)一步擴(kuò)展?！奔s翰遜告訴分析師。

應(yīng)對(duì)在華競(jìng)爭(zhēng)

小食代留意到，星巴克三季度在中國(guó)的亮眼表現(xiàn)自然讓分析師提問連連。

有分析師就提問道，星巴克去年曾提到在中國(guó)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)壓力加大，而在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)一步加劇的情況下，星巴克現(xiàn)在的發(fā)展勢(shì)頭卻變好了，背后是由于中國(guó)咖啡市場(chǎng)整體加速增長(zhǎng)還是其它原因。

對(duì)此，約翰遜表示，中國(guó)咖啡市場(chǎng)的確在不斷增長(zhǎng)，但巨大的市場(chǎng)機(jī)遇也吸引了更多的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。而由于中國(guó)市場(chǎng)的飲茶文化，所有咖啡市場(chǎng)的玩家都專注于擴(kuò)大咖啡消費(fèi)的潛在市場(chǎng)，如此一來(lái)也加速了中國(guó)消費(fèi)者對(duì)咖啡的接受。

“對(duì)行業(yè)有利的因素，對(duì)星巴克來(lái)說(shuō)也很有利?！彪S后他話鋒一轉(zhuǎn)，表示對(duì)星巴克來(lái)說(shuō)重要的是關(guān)注自己和其它公司之間的差異。約翰遜說(shuō)，在過(guò)去一年里星巴克擴(kuò)展了第三空間的客戶體驗(yàn)，擴(kuò)大了數(shù)字客戶關(guān)系，并滿足了便利性的需求。

“我們所采取的措施讓我們?cè)谥袊?guó)這個(gè)不斷增長(zhǎng)的大市場(chǎng)上的地位更加不同，我認(rèn)為這才是我們?cè)谥袊?guó)取得巨大成就的直接原因。這一戰(zhàn)略正在發(fā)揮作用，我們將繼續(xù)專注于這一模式?！奔s翰遜。

此外，由星巴克聯(lián)手雀巢組成的全球咖啡聯(lián)盟，很快也將成為前者在中國(guó)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中發(fā)揮優(yōu)勢(shì)的有利籌碼之一。根據(jù)有關(guān)人士的說(shuō)法，這兩家公司聯(lián)手打造的新品有望在近期登陸中國(guó)市場(chǎng)。

約翰遜在會(huì)上還表示，三季度星巴克與雀巢組建的全球咖啡聯(lián)盟繼續(xù)擴(kuò)大星巴克品牌的全球影響力。三季度，星巴克零售業(yè)務(wù)擴(kuò)展到了6個(gè)新的市場(chǎng)，包括推出同時(shí)全豆咖啡和烘焙研磨咖啡產(chǎn)品，以及推出為奈斯派索和多趣酷思平臺(tái)開發(fā)的星巴克咖啡產(chǎn)品。

7月18日，約翰遜在推特曬出和部分中國(guó)團(tuán)隊(duì)成員在北京的合照

小食代還留意到，約翰遜在發(fā)布業(yè)績(jī)的間隙，還接受了彭博電視的專訪。

“我認(rèn)為中國(guó)的市場(chǎng)將長(zhǎng)期看漲，這是一個(gè)可調(diào)節(jié)的市場(chǎng)，從一個(gè)主要以喝茶文化為主流的市場(chǎng)變?yōu)橥瑫r(shí)也擁抱高端咖啡。”他說(shuō)，星巴克將在一個(gè)“很長(zhǎng)很長(zhǎng)”的時(shí)間里，都繼續(xù)在中國(guó)加速發(fā)展，并保持新開門店的勢(shì)頭。

他表示，在中國(guó)，同樣擁有三股重要的驅(qū)動(dòng)力帶動(dòng)星巴克增長(zhǎng)，它們包括在門店里營(yíng)造優(yōu)越的顧客體驗(yàn)、飲料創(chuàng)新，以及數(shù)字化移動(dòng)關(guān)系?！斑@些驅(qū)動(dòng)力一起為中國(guó)的增長(zhǎng)作出了貢獻(xiàn)。同樣的公式，也讓星巴克在美國(guó)取得成功?！彼硎竟驹谥袊?guó)、為中國(guó)打造星巴克，又贊揚(yáng)在中國(guó)有一個(gè)“偉大”的團(tuán)隊(duì)。