海通國際: 啤酒行業(yè)各大品牌著力發(fā)揮自身優(yōu)勢，中低端啤酒有望在餐飲端提升份額

本文來自微信公眾號(hào)“ 海通國際研究部 HAI”。

夜場恢復(fù)情況仍低迷，未來格局有望轉(zhuǎn)變

在公共衛(wèi)生事件發(fā)生以來，截至目前，啤酒在傳統(tǒng)渠道恢復(fù)達(dá)70-80%，餐飲端恢復(fù)到60%，其中以連鎖特色餐飲中啤酒份額恢復(fù)最好，如小龍蝦、燒烤、火鍋等已恢復(fù)至80%，預(yù)計(jì)7、8月會(huì)完全恢復(fù)。特色菜如湘菜等已經(jīng)恢復(fù)到去年同期的60%左右，夜場端受影響最大，整體恢復(fù)不到30%，預(yù)計(jì)十一左右可以恢復(fù)到去年同期的50%，年底有機(jī)會(huì)恢復(fù)到60%。

夜場主要包含了量販?zhǔn)?、夜總?huì)、嗨吧和清吧四大類。其中以學(xué)生聚會(huì)、家庭聚會(huì)、和公司團(tuán)建為主的量販?zhǔn)揭箞鍪芄残l(wèi)生事件打擊最大，經(jīng)銷商啤酒銷量不足去年同期的2成。夜總會(huì)也僅在較偏僻地帶恢復(fù)到4、5成。酒吧類是恢復(fù)最好的，但仍受國家政策限流因素影響，整體來說夜場啤酒銷量華南區(qū)只恢復(fù)到去年同期的20-30%。如果衛(wèi)生事件持續(xù)，原先占比最重達(dá)40%的量販?zhǔn)娇赡軙?huì)退出舞臺(tái)，家庭的聚會(huì)會(huì)轉(zhuǎn)向傳統(tǒng)餐飲，而朋友間的聚會(huì)則會(huì)轉(zhuǎn)向清吧。夜場整體的恢復(fù)時(shí)間則很大程度取決于何時(shí)解除公共衛(wèi)生事件警報(bào)，另外學(xué)校的開學(xué)時(shí)間也會(huì)對(duì)量販?zhǔn)叫枨蠡厣写龠M(jìn)。

各大品牌著力發(fā)揮自身優(yōu)勢，“保份額掙利潤”是目標(biāo)

中國啤酒市場容量目前在4000萬噸，過去五年都沒有明顯增長。而前五大品牌也已經(jīng)占掉了市場份額的80%，一味投入費(fèi)用搶占份額則回報(bào)與付出不成正比。前五大品牌的市場份額及優(yōu)勢渠道經(jīng)過多年已經(jīng)形成，且較穩(wěn)定。在不能有效大力提升原有市場份額的狀態(tài)下，各大品牌在積極推廣新產(chǎn)品及高端產(chǎn)品。其它幾大品牌也在對(duì)現(xiàn)有產(chǎn)品做包裝升級(jí)，推廣新產(chǎn)品和高端產(chǎn)品，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)以提升利潤情況。而提價(jià)老產(chǎn)品今年則不在各大啤酒品牌考慮范圍之內(nèi)。另外，在原有強(qiáng)勢渠道基礎(chǔ)上增加其它飲品品類如蘇打水、雞尾酒等也將是未來發(fā)展的趨勢。

公共衛(wèi)生事件有可能成為中國高端及精釀啤酒開發(fā)的催化劑

雖然中國啤酒消費(fèi)目前處于較飽和狀態(tài)，但是國內(nèi)品牌高端啤酒仍沒有見到特別成功的產(chǎn)品，而精釀啤酒品類在中國市場份額非常低，遠(yuǎn)低于西方發(fā)達(dá)國家。國內(nèi)啤酒品牌一直對(duì)精釀酒領(lǐng)域抱持觀望態(tài)度，而公共衛(wèi)生事件的到來導(dǎo)致占領(lǐng)酒吧等夜場的海外精釀及高端啤酒流失，但酒吧消費(fèi)者的需求沒有改變，這其實(shí)也給了國內(nèi)啤酒品牌占領(lǐng)高端及精釀市場的機(jī)會(huì)。收購并購成功的國外精釀啤酒廠商有可能是國內(nèi)啤酒品牌的優(yōu)先選擇。已經(jīng)有品牌啤酒專門成立部門覆蓋夜場渠道，可以說對(duì)原有的業(yè)務(wù)起到錦上添花的作用。

夜場仍是啤酒銷售的重要渠道

雖然傳統(tǒng)渠道恢復(fù)近80-90%，而夜場銷售份額受衛(wèi)生事件影響收縮明顯，但這并不代表傳統(tǒng)渠道或新零售渠道可以替代夜場份額。因?yàn)橛梢箞隽魇У姆蓊~并不會(huì)添加到傳統(tǒng)渠道，畢竟家里喝酒的氛圍與夜場完全不同。由量販?zhǔn)搅魇У姆蓊~會(huì)走入其他夜場渠道并不會(huì)流入到便利店里。傳統(tǒng)渠道以中低檔啤酒銷售為主，進(jìn)口產(chǎn)品占比不到5%。

中低端啤酒有望因衛(wèi)生事件在餐飲端提升份額，部分廠家降低經(jīng)銷商今年指標(biāo)壓力

本次公共衛(wèi)生事件也可能使之前無法和某些中高端餐飲企業(yè)合作的啤酒品牌，有了新的希望。由于餐飲受打擊也很嚴(yán)重，之前可能只選擇中高端啤酒合作的它們，可能會(huì)選擇與一些愿意主動(dòng)提供更多銷售費(fèi)用的中低端啤酒品牌合作。另外，部分廠家雖然對(duì)經(jīng)銷商沒有過多的支持，但是也下調(diào)了今年的銷售指標(biāo)。

(編輯：楊杰)