通脹加劇，消費(fèi)者觀念生變，紅極一時的人造肉銷量驟降

智通財經(jīng)APP獲悉，根據(jù)市場研究公司IRI的數(shù)據(jù)，在一度實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)增速之后，如今植物性肉類——也被稱作人造肉的銷售量不僅難以持平，而且在不斷下降。德勤咨詢公司表示，隨著新品牌產(chǎn)品不斷上架，美國市場可能已經(jīng)飽和。

然而，就在幾年前，隨著人造肉市場領(lǐng)導(dǎo)者Beyond Meat(BYND.US)的首次公開募股(IPO)轟動市場，以及漢堡王在全美范圍門店推出“Impossible Whopper”產(chǎn)品，人造肉這一產(chǎn)品開始盛行起來。

IRI的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，在截至9月4日的52周內(nèi)，零售商的冷藏肉類替代品（以植物肉為主）銷量下降了10.5%。該市場研究公司的生鮮食品專家Jonna Parker表示，雖然價格上漲是銷量下滑的首要原因，但這并不是唯一的原因。

Parker表示:“每磅價格更便宜的蛋白質(zhì)確實(shí)賣得更好?！彼赋?，可能選擇替代產(chǎn)品的半素食者現(xiàn)在只會購買更便宜的實(shí)物產(chǎn)品。隨著通貨膨脹加劇，消費(fèi)者不太愿意為人造肉支付溢價。她還表示，口味和健康方面的考量也起到了一定作用。

德勤認(rèn)為，該行業(yè)正面臨觀念問題。今年7月，該組織對2000名消費(fèi)者進(jìn)行了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)人們越來越不相信植物性肉類比動物肉更健康、更環(huán)保。盡管與肉制品相比，植物性產(chǎn)品，比如人造肉的環(huán)保證明已經(jīng)得到了充分證實(shí)，但它們的健康聲明卻并未得到認(rèn)可。

德勤還懷疑，由于文化上對人造肉的抵制越來越強(qiáng)烈——甚至在那些尋求減少紅肉消費(fèi)的群體當(dāng)中，因此潛在市場可能比之前想象的要有限。舉個例子:一位受訪者宣布計劃在夏季將Impossible Foods的香腸加入菜單時，此舉在社交媒體上遭到了猛烈的批評。

但是，銷量急劇下滑似乎并不適用于所有品牌。 Impossible Foods近日表示，其零售銷售額在2022年增長了70%。近年來，該公司迅速擴(kuò)大了在美國超市的分銷。然而，Beyond Meat 在8月公布2022年第二季度財報時，下調(diào)了2022年的營收指引，并宣布將裁員4%，理由是更廣泛的經(jīng)濟(jì)不確定性，以及消費(fèi)者傾向于購買更便宜的蛋白質(zhì)產(chǎn)品。數(shù)據(jù)顯示，該公司Q2營收為1.47億美元，同比下降1.6%，市場預(yù)期為1.492億美元。

Impossible首席執(zhí)行官Peter McGuinness在上周表示:“我們還有很大的發(fā)展空間?！彼€表示，該公司仍可以通過餐館和零售商增加許多新的分銷點(diǎn)。他表示，消費(fèi)者對植物性食品的“認(rèn)識”和“理解”仍然相對不足。

他在采訪中表示:“這個類別本身在傳達(dá)信息方面做得相當(dāng)糟糕，我們也做得不好?！彼麖?qiáng)調(diào)，Impossible Foods正在努力改善溝通，以贏得新客戶。