國金證券：如何看待2021年餐飲行業(yè)注冊(cè)、注銷雙高?

智通財(cái)經(jīng)APP獲悉，國金證券發(fā)布研究報(bào)告稱，2021年中國注冊(cè)餐企316.7萬家，吊注銷餐企88.5萬家，進(jìn)入與出清速度雙創(chuàng)新高，該行認(rèn)為造成此現(xiàn)象的原因是餐飲行業(yè)本身進(jìn)入壁壘較低，部分餐企或?qū)σ咔榛謴?fù)速度持過于樂觀的判斷，未能把握好開店節(jié)奏。此外，老店線上轉(zhuǎn)型難度較大，網(wǎng)紅店壁壘低、稀缺性較難維持。餐飲建議關(guān)注主品牌單店模型高效、維持穩(wěn)定拓店節(jié)奏的九毛九(09922);社交場(chǎng)景可替代性弱、標(biāo)準(zhǔn)化程度高的海倫司(09869)。酒店關(guān)注未來復(fù)蘇過程中行業(yè)性反彈機(jī)會(huì)，建議關(guān)注錦江酒店(600754.SH)、首旅酒店(600258.SH)、華住集團(tuán)(01179)。

從細(xì)分行業(yè)來看，火鍋行業(yè)傳統(tǒng)火鍋人氣有所下滑，特色火鍋不斷涌現(xiàn)。茶飲行業(yè)高端品牌有所承壓，中低端發(fā)展勢(shì)頭較好。烘焙行業(yè)換血速度快，新銳品牌融資拓店事件增多。從總體來看，餐飲相關(guān)企業(yè)注冊(cè)增速加快，餐飲行業(yè)發(fā)展勢(shì)頭不減。在如今創(chuàng)意易被復(fù)制、客流易被分流的行業(yè)狀況下，提升顧客長(zhǎng)期復(fù)購率、延長(zhǎng)企業(yè)生命力顯得尤為重要。

該行持續(xù)看好有成癮性、標(biāo)準(zhǔn)化程度高、社交屬性較強(qiáng)的品類，如咖啡、酒館、火鍋等;以及新品牌孵化能力強(qiáng)、供應(yīng)鏈完善、組織管理領(lǐng)先的平臺(tái)型餐企。

風(fēng)險(xiǎn)提示：疫情反復(fù)，終端需求恢復(fù)不及預(yù)期，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇。

本文來源于國金證券社會(huì)服務(wù)行業(yè)報(bào)告，作者：李敬雷，智通財(cái)經(jīng)編輯：楊萬林